Gravner Breg 2010

Il Bianco "Breg" è uno dei più celebri vini radicali che propone lo strabiliante vignaiolo Josko Gravner. Un'espressione di encomiabile valore: incontro e stupore. Emozionante! Muove, agita l’animo e scuote. Un vino che plasma e stupisce i sensi e il palato. Per alcuni l’etimologia di 'gaudere' potrebbe discendere dal greco gheusis, gusto. Il Breg potrebbe testimoniarlo!

Il Gravner Breg nasce da uve, in percentuali decrescenti, Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico. La conduzione in vigna segue una filosofia biodinamica, scelta più vicina possibile all’essenza della vita e della vite. Gravner ha battuto strade che nessuno ha mai avuto il coraggio di intraprendere, producendo i suoi vini in anfore di terracotta interrate, provenienti dal Caucaso. Rappresentano un’antica memoria del suo viaggio primordiale in Georgia, intrapreso per ricercare il modo di fare vino in maniera autentica. La fermentazione delle uve viene avviata in maniera spontanea all’interno degli ancestrali contenitori, senza controllo di temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura il vino torna nelle anfore per 5 mesi e, quando la natura ha fatto il suo corso, il viene affinato in botti grandi di rovere per 6 anni. Imbottigliato in luna calante, senza chiarificazioni né filtrazioni.